2019 08 22

علماء يبتكرون "زبدة صحية" مصنوعة من الماء

الساعة 25- تكنولوجيا:

نجح علماء متخصصون بالتغذية في إنتاج "زبدة صحية"، مصنوعة أساسا من الماء، يمكن أن تكون بديلا للزبدة المنتشرة حاليا.

التجربة أجريت في جامعة كورنيل، الواقعة بولاية نيويورك، حيث نجح العلماء في صناعة زبدة تتكون أساسا من 80% من الماء مقارنة مع الزبدة الحالية (16% فقط ماء)، الأمر الذي يجعلها مفيدة للصحة.

وبحسب العلماء فإن ملعقة كبيرة من الزبدة العادية تتكون من 84% من الدهون و16% من الماء ونحو 100 سعرة حرارية، في حين أن مكونات الزبدة التي تم التوصل إليها تشمل على 25 سعرة حرارية فقط".

وبحسب مخترعي هذه الزبدة فإنه يمكن تعزيزها بمواد غذائية أخرى، مثل الفيتامينات أو الحليب أو البروتينات النباتية، مما سيجعل مذاقها يشبه الزبدة العادية تماما.

وتعرف الزبدة العادية بأنها خطيرة على صحة الإنسان، على اعتبار أنها عالية الدهون، مما يهدد صحة القلب والشرايين، وتزيد من مخاطر الإصابة بضغط الدم والكوليسترول.