عصير الشمندر .. عناصر غذائية هامة
يحتوي عصير الشمندر على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل: حمض الفوليك، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، وفيتامين ج، مما جعله يقدم فوائد عديدة.
ومن أبرز فوائد شرب عصير الشمندر يومياً أنه يزيد من تدفق الدم، وذلك بسبب غنى الشمندر بالنترات (Nitrate) والتي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك (Nitric oxide) الذي يوسع الأوعية الدموية وبالتالي يزيد تدفق الدم.
كما أن شرب عصير الشمندر عدة مرات خلال 48 ساعة يؤدي إلى تقليل ألم العضلات بعد التمارين الرياضية الحادة، مثل: الركل، والقفز.
و يساهم عصير الشمندر في خفض ضغط الدم المرتفع، لذلك يعد عصير جيد في خفض فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
وبيّنت دراسة أجريت في عام 2014 أن عصير الشمندر يساهم في خفض نسبة الالتهابات بنسبة 32%، وذلك بسبب احتوائه على مركب يدعى بيتالاين (Betalains).
ومن فوائد شرب عصير الشمندر يومياً دوره في الحد من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، وذلك بسبب احتوائه على نسب جيدة من الحديد, وليس هذا فحسب، وإنما يعالج أيضاً الأشخاص المصابين بفقر الدم، لذا ينصح مرضى فقر الدم بجعله ضمن نظامهم الغذائي اليومي.
ويحتوي الشمندر على نسب عالية من الألياف التي لها دور جيد في خفض مستويات السكر في الدم, وتحسين عمل الجهاز الهضمي وذلك بتحسين حركة الامعاء والحد من الإمساك, وتقليل الوزن, وخفض الكولسترول, حيث وجد أن الألياف تساهم في خفض الكولسترول عموماً في الجسم ومنها الكولسترول الضار.
